Parlons un peu de cueillette !
Saviez-vous que la cueillette des citrons s’effectue au fil du temps en fonction de l’évolution de la maturité des fruits ? Et les fruits n’arrivent pas tous à maturité en même temps sur l’arbre.
C’est donc Dame Nature qui décide !
Les citrons sont mûrs lorsqu’ils sont colorés d’un beau jaune vif. La couleur recherchée garante d’une belle teneur en jus, douceur, arômes et saveurs, est atteinte uniquement sur l’arbre.
Aussi la cueillette est manuelle au rythme de la nature, au fil des jours pour ne sélectionner avec soin que les fruits arrivés à maturité et laisser sur l’arbre ceux qui ont encore besoin de se gorger de soleil ☀️.
Détachés un à un de l’arbre avec coupe précise, posés délicatement dans une cagette en bois. Nous nous interdisons également d’utiliser des sacs pour éviter tout risque d’échauffement.
Il est d’usage de cueillir les fruits avec quelques feuilles garantes de toute la fraîcheur. Quant aux fruits cueillis sans feuille, leur pédoncule est coupé au ras du calice.
Enfin quelques fleurs du citronnier ajoutent une touche de couleur à ce tableau olfactif.
Pour le bonheur de tous nos sens en éveil, les fruits nous émerveillent.
« Il faut attendre que le fruit soit mûr pour le cueillir. »
Proverbe mentonnais (africain aussi, à méditer 🙂
Découvrez nos Fruits du verger, par ici !